Karadeniz’in eşsiz lezzetlerini İstanbul’a taşıyan Pide Göresun, Beylikdüzü’nde hizmete girdi. Açılışa, AK Parti İstanbul Milletvekili Seyithan İzsiz, AK Parti İstanbul Milletvekili Hasan Turan, Görele Belediye Başkanı Hasbi Dede, Giresun Dernekler Federasyonu Başkanı Muhterem Memiş, Gazeteci Turgay Demir ve Damga Gazetesi İmtiyaz Sahibi Mehmet Mert katıldı. Restoranın sahibi İbrahim Usta, Damga’ya yaptığı açıklamada doğallıktan ve kaliteden asla ödün vermediklerini belirtti. “Yemeklerimiz çok güzel. Pide de tabii ki çok iddialıyız. Doğallıktan ve kaliteden asla taviz vermem. Benim pidemi yiyen insanlar 30 yıl da pidemizin tadını unutmaz. İyi bir yola çıktık ve güzel gidiyoruz.”
12 yaşından beri pide yapıyor
55 yaşındaki usta, 12 yaşından beri bu mesleğin içinde olduğunu söyledi: “19 yaşından beri esnafım. Daha önce Bahçelievler ve Bakırköy bölgelerindeydim. Şimdi Beylikdüzü’ndeyim. Karadeniz'den İstanbul'a uzanan lezzet yolculuğunu biz buraya getirdik. Sıla hasreti çekenler, memleketini özleyenler gelip burada Karadeniz yemekleri yiyebilir.”
Benim pidem mükemmeldir
İyi bir pidenin sırrını da paylaşan İbrahim Usta, hamurun iki kez mayalanması gerektiğini vurguladı: “Havanın durumuna göre suyun derecesini ayarlıyoruz. Kavurması Rize’den olacak, kıyması özenle çekilecek. Yani kaliteli malzeme olacak, sonra da usta iyi olacak. Allah’a şükür ben iyi bir pide ustasıyım ve benden daha iyisini tanımıyorum. Elemanlarımız da kendi yetiştirdiğimiz insanlar. Görele Belediye Başkanımız burada yediği pideyi Giresun’da bile yiyemediğini söyledi. Ben çocuğuma yedirmediğimi müşterime de yedirmem. Benim pidem mükemmeldir.”
Karadeniz mutfağı burada
Menüde pide dışında da Karadeniz’in yöresel lezzetleri yer alıyor. “Lahana çorbamız, sarmamız, köy kahvaltımız, kuymak ikramımız var. Asla patates kızartması, salam, sosis kullanmıyoruz. Tamamen doğal ürünlerle hizmet veriyoruz. Fındıklı burma tatlımız, fırın sütlacımız var. Ayrıca Giresun’dan gelen doğal ürünlerin satışını da yapıyoruz.” Beylikdüzü’nde kısa sürede dikkat çeken Pide Göresun, hem lezzetiyle hem de samimi atmosferiyle Karadeniz mutfağını İstanbullularla buluşturuyor.
