HABER MERKEZİ
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) 13 Şubat 2026’da yayımladığı Aralık 2025 dönemine ilişkin süt ve kümes hayvancılığı üretim verileri, süt toplamada yıllık bazda sınırlı bir gerilemeye işaret ederken, kanatlı sektöründe üretimin güçlü seyrini sürdürdüğünü ortaya koydu. 2025 genelinde yumurta üretimindeki sert düşüş ise dikkat çekti. Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Aralık 2025’te geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,7 azalarak 930 bin 898 tona geriledi.
Ocak-Aralık döneminde ise toplanan süt miktarı yüzde 0,5 düşüşle 11 milyon 233 bin 112 ton olarak kaydedildi. Buna karşın aylık bazda artış görüldü; Kasım ayında 863 bin 651 ton olan toplanan süt miktarı Aralık’ta yüzde 7,8 artış gösterdi.
Süt ürünleri üretimi
Süt ürünleri üretiminde ise farklı eğilimler öne çıktı. Aralık ayında içme sütü üretimi yıllık bazda yüzde 3,6 azalarak 139 bin 645 ton oldu. Buna karşılık yoğurt üretimi yüzde 10 artarak 116 bin 677 tona, ayran ve kefir üretimi ise yüzde 14,9 yükselerek 89 bin 296 tona çıktı. İnek peyniri üretimi yüzde 0,5, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 0,3 oranında geriledi. Yılın tamamında ise içme sütü, yoğurt, ayran-kefir ve tereyağı üretiminde artış kaydedilirken, inek peyniri üretimi de sınırlı yükseliş gösterdi.
Kümes hayvancılığında artış
Kümes hayvancılığı tarafında Aralık ayında üretim artışı sürdü. Tavuk eti üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 7,1 artarak 253 bin 993 ton oldu. Kesilen tavuk sayısı yüzde 9,1 artışla 136 milyon 487 bine ulaştı. Tavuk yumurtası üretimi ise yüzde 10,2 artarak 1 milyar 860 milyon 594 bin adet olarak gerçekleşti. Aylık bazda da tavuk eti üretimi yüzde 8,6, yumurta üretimi ise yüzde 5,3 arttı.
Ocak-Aralık dönemine bakıldığında tavuk eti üretimi yüzde 11,3 artışla 2 milyon 797 bin tonu aşarken, kesilen tavuk sayısı yüzde 9,8 yükseldi. Buna karşılık yıl genelinde tavuk yumurtası üretimi yüzde 6 azalarak 19 milyar 892 milyon 694 bin adede geriledi.
