Türkiye’de en çok tüketilen gıda ürünlerinden biri olan yumurta, protein kaynağı olmasının yanı sıra salmonella bakterisi riskiyle de gündeme geliyor. Uzmanlar, market raflarından alınan yumurtalarda küçük ama kritik bir ayrıntıya dikkat edilmezse sağlığı tehdit eden bakterilerin bulaşma riskinin arttığını vurguluyor.
Ambalajda kritik ayrıntı
Marketlerden alınan yumurtalarda “A sınıfı”, “ekstra taze” ibaresi ve üretim kodları mutlaka incelenmeli. Bu işaretler, yumurtanın hijyenik koşullarda üretildiğini, taze olduğunu ve gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde paketlendiğini gösteriyor. Ambalajında bu bilgileri taşımayan veya üzerinde çatlak, kırık bulunan yumurtalar yüksek oranda bakteri riski taşıyor.
Hangi bilgilere dikkat edilmeli?
Yetiştirme kodu: Yumurtanın hangi sistemle üretildiğini (organik, serbest gezen, kafesli) gösterir.
Tüketim tarihi: “Ekstra taze” ibaresi yumurtanın ilk 9 gün içinde tüketilmesi gerektiğini belirtir.
- Ambalaj durumu: Çatlak veya kirli yumurtalar bakteri oluşumu için en riskli ürünlerdir.
- Soğuk zincir: Yumurtaların buzdolabında muhafaza edilmesi, bakterilerin üremesini engeller.
Uzmanlardan hijyen uyarısı
Gıda mühendisleri, yumurta ambalajında doğru işaretlere bakılmasının yanı sıra evde saklama ve tüketim alışkanlıklarının da önemli olduğunu söylüyor. Çiğ yumurtaya dokunduktan sonra ellerin yıkanması, yumurtaların buzdolabında 4°C altında saklanması ve pişirilmeden tüketilmemesi öneriliyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük bireyler için bu kurallar hayati önem taşıyor.
Etiketi kontrol edin
Yumurtada gizli bakteri tehlikesi göz ardı edilemeyecek kadar ciddi. Marketten yumurta alırken ambalaj üzerindeki küçük ayrıntılara dikkat etmek, salmonella gibi bakterilere karşı en güçlü korunma yöntemi.
